Lagi mencari ide resep odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Terserah mau dipanggil apa yang jelas kue ini empuk enak dan bikin kenyang. Di Jawa Barat kue ini lebih dikenal sebagai kue odading atau kue bantal karena bentuknya yang mirip bantal, namun di Jawa Tengah kue ini sering disebut. "Variasi nama: - Bolang-baling (Semarang) - Galundeng (Yogya) - Gembukan (Solo) - Golang-galing (Banyumas) - Gondang-gandung (Magelang) - Kue bantal (Jakarta) - Kue bohong (Medan) - Kue untuk-untuk (Banjarmasin) Ia memahami kalau galundeng bukanlah odading, tapi roti goreng lain. Kali ini aku sharing resep toti goreng simple ala aku.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng menggunakan 14 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng:
- Sediakan 250 gr tepung terigu protein.sedang/segitiga biru/sania
- Gunakan 1 butir telur
- Gunakan 30 gr minyak goreng
- Siapkan 100 gr air hangat
- Sediakan 50 gr gula pasir
- Gunakan 3 gr baking powder
- Gunakan 4 gr ragi instan
- Gunakan Toping :
- Sediakan 25 gr wijen
- Sediakan 25 gr tepung beras+25 gr gula+25gr air+25gr tepung sagu
- Sediakan Filling :
- Gunakan Wincheez (filling cheese)
- Siapkan Keju mozarella/Kraft quick melt
- Siapkan Minyak padat/minyak goreng utk menggoreng
Campur semua bahan A tapi masukkan airnya sedikit* saja ya kalau dirasa sudah cukup. Kue Bantal merupakan nama lain dari odading yang pertama. Kue Bantal sangat terkenal di Galundeng ini memiliki tampilan yang mirip dengan Bolang Baling khas Semarang karena diberi Nama lain dari Odading adalah Roti Goreng. THOLPIT aka ADREM - Bantul Makanan yg namanya nyeleneh ini semacam roti goreng berbentuk seperti itu kejepit, ntah itunya siapa, lumayan.
Langkah-langkah menyiapkan Odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng:
- Dalam waskom (gula pasir, ragi, telur) diaduk hingga larut gulanya pakai whisk tambahkan minyak goreng aduk lagi, selanjutnya masukkan terigu dan baking powder, uleni pakai tangan hingga adonan tdk lengket di tangan dan wadah (bisa dimixer tdk sampai kalis elastis transparan) sekitar 10 mnt, bulatkan adonan dan tutup dengan kain serbet/plastik wrap diamkan 1 jam (ngembang 2x).
- Kempiskan adonan gilas tidak terlalu tebal, potong potong sesuai selera. Ambil satu potongan isi dengan keju dan cream cheese (bisa diisi bahan lainnya) tutup/lipat rapatkan dgn menekan tepi adonan, lakukan hingga adonan habis, tata di loyang beri jarak, biarkan ngembang bentar 15 mnt, tutup serbet (jika adonan tdk diberi isi gilasnya agak tebal).
- Buat bahan toping, (campur semua jadi satu). Panaskan wajan yg berisi minyak goreng/minyak padat, sambil menunggu wajan panas, oleskan bahan toping diatas permukaan odading yg akan digoreng di wajan.
- Goreng dengan api sedang jika diukur suhu minyak sekitar 140-150 derajat celcius goreng hingga kecoklatan, tiriskan…
- Nikmati….
Odading sendiri merupakan jajanan khas tanah Sunda sejenis roti goreng dengan tekstur sedikit renyah di luar dan lembut di dalam. Kuliner ini mempunyai nama Bolang-baling di Semarang, Jepara, Demak, Kudus, kemudian Galundeng di Jogjakarta, Kue Bantal di Jakarta. Belakangan ini, odading jadi perbincangan seru di media sosial. Roti goreng yang mirip kue bantal ini jadi heboh karena dipromosikan dengan penuh Contohnya saja kue bolang baling di Semarang atau galundeng di Yogyakarta yang memiliki bentuk mirip. Esensinya tetap roti goreng yang dibuat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat odading/bolang baling/kue bantal/galundeng/roti goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
