Lagi mencari ide resep kaldu udang (prawn stock) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kaldu udang (prawn stock) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kaldu udang (prawn stock), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kaldu udang (prawn stock) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Hayoo siapa yg gasuka makan kulit + kepala udang? Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: Setelah udang dibersihkan, Kepala dan cangkang udang jangan langsung dibuang.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kaldu udang (prawn stock) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kaldu udang (prawn stock) memakai 4 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Kaldu udang (prawn stock):
- Siapkan Sisa kulit + kepala udang
- Sediakan Tulangan ayam (jika ada, kalo gaada bisa skip)
- Gunakan 1 bawang bombay utuh
- Sediakan 3-5 gelas air
Cara Buat Kaldu Udang yang Gurih Tanpa Bau Amis, Langsung Cobain, yuk! Yuk, buat Kaldu Udang sendiri di rumah! Bisa buat aneka masakan berkuah tambah enak, lo. —– SUBSCRIBE CHANNEL SAJIAN SEDAP. Sebagian adonan Ibu Vita bikin bakso tahu.
Cara menyiapkan Kaldu udang (prawn stock):
- Sisihkan sisa kulit + kepala udang. (Siapkan tulangan jika ada potong kecil - kecil)
- Cuci bersih bawang bombay potong 8 bagian jika besar, jika kecil 4 bagian. (Dengan kulit yaa)
- Siapkan kompor nyalakkan api pada kekuatan sedang, tunggu hingga panas. Tuangkan kulit + kepala udang (tulangan juga masuk yaa) terus aduk *tekan bagian kepala udang agar sarinya keluar (biasanya warna jingga / orange) lalu, masukkan bawang bombay terus aduk hingga terkaramel *ada bagian coklat didasar panci.
- Terus aduk selama 3 menit kurang lebih. Jika bawang bombay mulai melunak masukkan air ke panci. Keruk bagian dasar panci agar dapat rasa maksimal. *Bagian terkaramel dibawah panci adalah sumber rasa yaa *selama warnanya bukan hitam hehe
- Atur suhu kompor ke paling kecil tutup panci dan tunggu hingga mendidih. Angkat dan dinginkan simpan di kulkas pakai jika perlu. *Saya tidak tambah garam karna kalau di pakai baru beri garam.
Cara Membuat Kaldu Udang : Masukan kepala udang kedalam rebusan air bakso, beri garam, merica, kaldu bubuk jamur koreksi rasa. Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: OpiBun. Biarkan dingin jika tidak ingin segera digunakan. Cairkan kaldu beku pada suhu ruang sebelum digunakan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Kaldu udang (prawn stock) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
