Anda sedang mencari inspirasi resep lapek sagan (ketan pisang) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lapek sagan (ketan pisang) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lapek sagan (ketan pisang), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lapek sagan (ketan pisang) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Lihat juga resep Lapek Sagan (ketan pisang) enak lainnya. Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lapek sagan (ketan pisang) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lapek Sagan (ketan pisang) menggunakan 5 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Lapek Sagan (ketan pisang):
- Sediakan Pisang kepok 1 sisir (kira2 20 buah)
- Gunakan 250 gr Beras ketan
- Ambil 5 sdm gula pasir
- Gunakan 1 sdt garam halus
- Siapkan 1/2 butir kelapa stengah tua
Lapek sagan adalah jajanan khas dari Sumatera Barat, jika anda berkunjung ke Sumatera Barat jangan lupa untuk menikmati makanan khas ini. Lapek sagan terbuat dari pisang kepok, beras ketan, kelapa muda dan sebagainya. Pisang dikupas lalu dicampur jadi satu dengan kelapa parut. Lapek Sagan atau ada juga yang menyebutnya Lapek Mutah Kuciang (agak jorok sih) terbuat dari bahan baku utama pisang dan ketan.
Cara menyiapkan Lapek Sagan (ketan pisang):
- Kupas pisang
- Haluskan, bisa dengan garpu atau alat lainnya seperti punggung gelas
- Rendam beras ketas kurang lebih 2 jam
- Parut kelapa yang dibuang lapisan luarnya yang berwarna coklat
- Siapkan daun dengan lebar sebesar telapak tangan
- Proses pembuatan: masukkan gula kedalam pisang yang sudah halus
- Aduk
- Masukkan kelapa parut
- Aduk
- Tambah beras ketan yg sudah ditiriskan
- Beri garam
- Ambil selembar daun, beri 2 sdm adonan dan lipat seperti lapek pada umumnya
- Kukus selama 40 menit (jika ketan cukup lama direndam sebaiknya lapek dikukus 30 menit saja)
- Siap disantap sore sore dengan secangkir teh
Lapek ini mempunyai tektur yang lengket namun dengan rasa dan aroma yang nikmat berkat campuran pisang dan ketan. Lapek Ubi "Lapek Sagan itu bahannya terdiri dari beras pulut (ketan) yang berwarna pirang atau hitam. Beras ketan itu digelimangkan dengan pisang. Setelah siap adonannya, lalu kemudian dibungkus dengan daun pisang. Setelah itu baru di kukus, " Utiah Kapeh menjelaskan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat lapek sagan (ketan pisang) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
