Lagi mencari inspirasi resep lapek sagan / lapek ketan pisang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lapek sagan / lapek ketan pisang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lapek sagan / lapek ketan pisang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan lapek sagan / lapek ketan pisang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Lapek Sagan (ketan pisang) enak lainnya. Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan lapek sagan / lapek ketan pisang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang menggunakan 8 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang:
- Siapkan 400-450 gram pisang kepok atau pisang serawak matang
- Ambil 250-250 gram ketan putih
- Sediakan 100-150 gram / 1/4 butir kelapa muda parut
- Ambil 50 gram gula merah / gula pasir / sesuai selera
- Gunakan 1/2 sdt garam halus
- Ambil beberapa helai daun pandan
- Ambil air untuk merebus ketan dan mengukus lapek
- Sediakan 1 pelepah daun pisang yg dijemur sedikit layur
Lapek Sagan (ketan pisang) Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu tepung ketan dan tepung beras kemasa. Sagan berarti malas, karena dibuat dari bahan sederhana dan mudah dibuat. Lapek Sagan atau ada juga yang menyebutnya Lapek Mutah Kuciang (agak jorok sih) terbuat dari bahan baku utama pisang dan ketan.
Cara menyiapkan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang:
- Masak ketan dengan air hingga setengah matang. Lalu tutup agar tanak. Lalu siapkan bahan lain.
- Haluskan pisah & siapkan kelapa parut. Sisir gula merah. Boleh diganti gula pasir/campur.
- Campur ketan, pisang, kelapa, gula & garam pada 1 wadah. Yg suka vanili boleh ditambahkan.
- Setelah tercampur, bungkus satu persatu dgn daun pisang. Daun pisang saya jemur stengah hari, kalo layu gak mudah retak saat membungkus.
- Siapkan dandang/kukusan. Beri air setengahnya. Berhubung tadi saya lupa memasukkan daun pandan waktu memasak ketan, jadi saya masukkan dalam air kukusan.
- Masukkan lapek yg sudah dibungkus daun ke dalam kukusan. Kukus dgn api sedang kurang lebih 30 menit / disesuaikan sampai ketan matang.
- Siap disajikan hangat. Oh iya ini porsi banyak ya. 😊
Lapek ini mempunyai tektur yang lengket namun dengan rasa dan aroma yang nikmat berkat campuran pisang dan ketan. Agar terasa enak sering dijadikan pisang sebagai bahan dasar tambahan. Sebagaimana kuliner lain di sumatera barat, kelapa tetap tidak ketinggalan sebagai bahan penggurih rasa. Hanya saja untuk lapek sagan digunakan kelapa muda. Cara membuat : Ketan yang udah direndam disaring tiriskan masukkan kebaskom lalu masukkan kelapa parut, pisang, gula pasir , garam remes pake. "Lapek Sagan itu bahannya terdiri dari beras pulut (ketan) yang berwarna pirang atau hitam.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat lapek sagan / lapek ketan pisang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
