Lagi mencari inspirasi resep nasi daging utara yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi daging utara yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Saya bukan orang utara, jadi memang tak pernah dengar nasi daging sebelum sebelum ini. Setelah dicuba, memang sedap lah pulak. Resepi nasi daging air asam ni jauh mai, dari Utara Manakan tidak, kalau ke Pulau Pinang atau Kedah, tak pekena nasi daging, memang kurang lengkap rasanya kunjungan ke negeri ini.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi daging utara, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan nasi daging utara yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat nasi daging utara yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Nasi Daging Utara menggunakan 29 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Nasi Daging Utara:
- Ambil 500 gr Daging, potong-potong sederhana
- Ambil 1 liter Air
- Ambil 4 cup Beras basmathi (saya beras biasa, pake cup beras ya)
- Gunakan 1/2 cup Susu cair (saya pake soya, ini juga pake cup beras)
- Sediakan 2 sdm Minyak sapi (saya pake margarin)
- Gunakan 1 sdm Minyak sayur
- Gunakan 2 sdm Rempah kurma bubuk
- Gunakan 1/2-1 buah Tomat, potong 4 (optional)
- Siapkan Bahan tumis:
- Ambil 1 buah Bawang merah besar, iris
- Sediakan 3 siung Bawang putih, iris
- Gunakan 1 inchi Jahe, iris
- Siapkan 1 helai Daun pandan (saya lagi gak ada)
- Ambil 3 biji Cengkeh
- Siapkan 3 biji Kapulaga
- Sediakan 2 biji Bunga lawang/pekak
- Ambil 2 cm Kayu manis
- Siapkan Bahan Air Asam Kerisik :
- Ambil Cabe merah (saya cuma pake 1 cabe merah besar)
- Ambil 15 biji Cili padi merah dan hijau (saya pake 4 biji)
- Gunakan 3 cm Terasi (saya 1 cm)
- Sediakan 1 cup Air kaldu daging
- Sediakan 1 sdm Pasta asam jawa
- Ambil 3 sdm Kerisik (saya 2 sdm)
- Ambil 1 buah Bawang merah besar (
- Sediakan 1/2-1 buah Tomat
- Gunakan Saos tomat
- Sediakan Saos Cabe
- Sediakan Garam dan gula secukup rasa
Resepi nasi daging utara ini tidak mempunyai sukatan. Untuk rasa yang berbeza, boleh gunakan daging tulang rusuk atau harimau menangis. Gula batu juga boleh diletakkan sedikit ketika merebus daging. Untuk masak rempah kurma dan rempah sup pula, anda juga boleh campurkan tomato kisar.
Cara membuat Nasi Daging Utara:
- Sediakan bahan utama.
- Rebus daging dengan 1 liter air sampai empuk. Air kaldu daging ini nanti dipakai untuk masak nasi dan membuat air asam kerisik.
- Panaskan margarin dan minyak, tumis semua bahan untuk menumis.
- Jika sudah harum, masukkan rempah kurma yang sudah dicampur air sedikit. Tumis sebentar.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuang bahan tumisan tadi.
- Tuang kaldu daging sebanyak 4,5 cup beras, kemudian 1/2 cup susu cair ke dalam beras. Jika pakai beras biasa, gunakan air kaldu ini seperti menakar air untuk masak nasi biasa. Saya biasa masak nasi, saya lebihkan 1 cup air. Jadi takaran saya seperti diatas. Di resep asli penggunaan susu cairnya pake cup biasa yg 250 ml. Saya kurang suka banyak susu. Untuk basmathi, gunakan perbandingan 1 cup beras : 1,5 cup Air kaldu.
- Masukkan juga daging yang sudah direbus tadi, tomat jika suka dan garam. Aduk rata. Masak nasi seperti biasa.
- AIR ASAM KERISIK : Blender cabe merah, cabe rawit, terasi dan air kaldu daging. Iris bawang merah, peras jeruk nipis sedikit ke irisan bawang merah, remas-remas.
- Masukkan irisan bawang merah dan tomat ke dalam blenderan terasi dan cabe. Tambahkan air asam jawa, kerisik, garam dan gula. Aduk rata.
- Sajikan nasi daging dengan air asam kerisik sebagai cocolan dagingnya.
Nasi daging adalah antara kegemaran ramai disebabkan rasanya yang sedap dan aromanya yang sunggh membuka selera. Walaupun nak memasaknya agak banyak menggunakan bahan sebagai ramuan, namun ianya berbaloi sebab rasanya yang sedap. KARI DALCA DAGING DENGAN SAYUR (CARA SAYA) Airnya jangan dibuang kerana akan digunakan untuk memasak nasi. Nasi Daging Air Asam merupakan resepi yang berasal daripada utara tanah air kita.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat nasi daging utara yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
