Sedang mencari ide resep gudeg jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg jogja yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg jogja, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan gudeg jogja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. Gudeg is a traditional food from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan gudeg jogja sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Gudeg Jogja menggunakan 30 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gudeg Jogja:
- Sediakan 1 kg nangka muda,cuci,potong2
- Ambil 3 potong ayam kampung (iseng2 aja dicemplungin 🤭)
- Siapkan secukupnya Telur rebus
- Sediakan 2 liter santan (aku pake fiber cream)
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 10 btr bawang merah
- Siapkan 4 btr bawang putih
- Sediakan 8 btr kemiri
- Ambil 1 sdm ketumbar
- Siapkan Bumbu cemplung :
- Sediakan 5 lbr daun salam
- Sediakan 5 lbr daun jeruk
- Sediakan 3 batang serai digeprek
- Ambil 3 cm lengkuas digeprek
- Siapkan Gula merah secukupnya (aku pake gula aren)
- Siapkan secukupnya Garam,kaldu
- Siapkan Daun jati/daun jambu biji secukupnya
- Ambil Sambel krecek
- Ambil 100 gr krecek/kerupuk kulit
- Sediakan 1 papan tempe (aku 1/4 papan..adanya itu 🤭)
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Siapkan 1 ruas lengkuas digeprek
- Gunakan 1 btg sereh digeprek
- Gunakan 100 ml santan/fiber cream
- Siapkan 100 ml air
- Gunakan Secukupnya garam & gula pasir
- Sediakan 10-15 cabe rawit utuh (aku pakai cabe rawit hijau)
- Gunakan Blondo
- Siapkan secukupnya Blondo siap pakai
- Sediakan Minyak goreng untuk menumis
Kala itu Kotagede adalah sebuah kawasan hutan belantara yang begitu luas dan. Gudeg Yu Djum bisa dibilang paling enak dan orisinil diantara gudeg gudeg yang lain di Kota Jogja. Tak jarang tiap harinya selalu banyak pelanggan lokal maupun asing memadati warung gudeg. Gudeg Ceker Sedep Raos foto by santapjogja.com.
Langkah-langkah membuat Gudeg Jogja:
- Cuci bersih nangka muda & siapkan bimbu & bahan - bahan lainnya.
- Susun dalam kuali : bumbu cemplung,bumbu halus,nangka,lalu siram santan.
- Masak dengan api kecil. Tutup rapat seperti diungkep +- 4-5 jam (kemaren aku ungkep kira2 1 jam dengan api sedang,setelah itu diungkep dengan api kecil kurleb 3 jam)
- Kalau sudah setengah matang,masukkan telur rebus kupas & ayam. Lanjut ungkep lagi. Tes rasa..sesuaikan dengan selera,kalo aku suka yg manis,jadi gula arennya aku tambah. Ungkep terus jika ingin gudeg kering.
- Sambel krecek : tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam,sereh & lengkuas.
- Tambahkan santan,air,gula & garam. Tes rasa.
- Masukkan tempe,biarkan hingga mendidih. Setelah air tinggal sedikit,masukkan kerupuk kulit. Masak sampai air sat.
- Sajikan dengan gudeg & taburan cabe rawit.
- Blondo : panaskan minyak. Tumis blondo sebentar. Angkat & sajikan dengan gudeg.
Rasa gudegnya ngga bikin eneg ditambah dengan ceker yang empuk menjadi sebuah. Gudeg Jogja dengan Cita Rasa Solo di Gudeg Ceker Sedep Raos Jika kamu biasa menyantap gudeg dengan potongan paha bawah atau dada dari ayam kampung, tidak ada salahnya mencicipi gudeg yang khusus menyajikan bagian ceker dari ayam dengan cita rasa yang sepenuhnya berbeda dari kebanyakan. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
